Smaakvolle aroma's en verleidelijke kleuren
Bestellen?
Benieuwd wat we voor u kunnen betekenen of heeft u vragen? Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.
Neem contact op
Filter
Categorieën
Productcategorie
Toepassing
Downloads
Anthocyaan E-163
EU-Naam Anthocyaan E-nummer E-163
Zwarte wortelen (Daucus carota) zijn afkomstig van de Middelandse zee gebied. Het belangrijkste ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de paars-zwarte kleur zijn de anthocyanen. De traditionele zwarte wortel beleeft een comeback, voor culinaire doeleinden maar ook als een bron voor natuurlijke rood tot donkerrood blauwachtige tinten in voedingsmiddelen.
Stabiliteitseigenschappen
Licht
Verhitting
Zuur