Smaakvolle aroma's en verleidelijke kleuren
Bestellen?
Benieuwd wat we voor u kunnen betekenen of heeft u vragen? Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.
Neem contact op
Filter
Categorieën
Productcategorie
Toepassing
Downloads
Zwarte wortel extract
EU-Naam Zwarte wortel concentraat FD&C-naam Vegetable juice
Zwarte wortelen (Daucus carota) zijn afkomstig van de Middelandse zee gebied. Het belangrijkste ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de paars-zwarte kleur zijn anthocyanen. De traditionele zwarte wortel heeft een comeback, voor culinaire doeleinden maar ook als bron voor natuurlijke rode tot donkerrode en blauwachtige tinten in voedingsmiddelen.
Stabiliteitseigenschappen
Licht
Verhitting
Zuur